これから定年まで【パティシエ】として生き抜く為には

ハイ!ど~も、バンディーです!!

 

以前からちょくちょく書いていますが、今日は【パティシエ】職業としてどう生き抜くかを書いていこうかと思います!

 

www.ban-d.net

 

 

パティシエとして定年まで生き抜けるか!?

 

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目次

 生き抜く為に

最近になって特に思うのが『若い内にもっと色々な事を学んでおけば良かった・・・』って事ですね!

 

ケーキの事だけでは無く、勉強であったり・常識・社会の事・お金の事等々生きて上で必要な事に対してあまりにも無頓着すぎました!!反省です・・

 

もうバンディーは30代を過ぎていい大人ですが、恥ずかしながらここ数年やっと気づき今は色々学んで生きている毎日です!

 

行動しなかったら何も始まらないので思い立ったらすぐ行動ですね!!

 

この先待ち受けるのは・・・

  • 一生使い物にならず底辺で一生を終える
  • パティシエを辞めて転職する
  • 独立して自分の店を持つ
  • 自分のスキルを磨いて一生雇われの身で生きていく

 

以上がバンディー自身が感じる選択肢です!

 

ここからはもう少し掘り下げていきたいと思います!!

 

一生使い物にならず底辺で一生を終える

これは考えうる最悪なパターンですね!ゲームで言えばバッドエンドですよ!

 

けれども実際【パティシエ】も独立する人は人握りだと思います、ほとんどの人は企業や個人店・ホテル・工場で働いて生きていくと思います!!

そんな中でただ朝起きて→出勤して働き→家に帰り→就寝だけの生活なら実際メチャクチャ楽だと思います!けどそれでホントに良いのでしょうか!?

 

ただ言われた事をロボットのようにこなし、自分のスキルを磨かず時間になったら帰りそういう人って伸びしろあると思いますか!?

 

バンディー自身もそんな時期があって『何も面白くな~い、辞めたいな!!』って一時ず~っと思っていました・・・

 

けど結婚して子供が出来き、家も買って地獄の住宅ローン35年(笑)が乗っかってきたらそんな悠長な事言ってられなくなり、真剣に考える様になりました!!

 

スキルも無く、有能な下の子が上司になり一生無能な烙印を押されて蔑まれながら定年を迎えるのは絶対に嫌だと思いました!!

 

パティシエを辞めて転職をする

これも辞めたいと思っていた頃に考えていた事ですが、ただただ特に理由も無く『パティシエ面白くな~い、しんどいだけや、辞~ようっと!!』って思っている人は転職しても100%同じ轍を踏みそんな何事からにも逃げ癖が着いて何をしても続かない人間になると思います!!

 

ただ真剣に自分の事を分析し、転職することによってその先自分がどのような人生を送れるか、その為に何を勉強して自分のスキルを高めている人は、転職したらよいと思います!!

 

なるべく早い方がいいですね、30代や40代になってから転職は無理な事も無いですがそれなりに大変だと思いますしね・・・

 

ただ辞めるまでは、今続けている仕事は100%真剣に取り組んで、早く終わらせ自分の時間を作っるようにすることがベストですね!!

 

辞める時は人との繋がりや、筋を通すためにも『立つ鳥跡を濁さず』円満に退社できるように心がけましょう!!

 

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独立して自分の店を持つ

これはやはりパティシエを目指したのでやっぱり夢として持ってるはずです!!

 

バンディーも当初は『自分の店を持って有名になってやる!!』っと息巻いていましたが数年後挫折することになります。

 

自分でお店を持つ事はやはり夢で、自分のやりたいように、自分の好きな商品を、自分の作りたいお店を経営していく事になります!!

 

そうなると当たり前ですが責任は全て自分自身が背負わないといけなくなります!

勤めている時は、自分が犯した以外のミスは全て会社が責任を負ってくれますが、そんな甘い状況ではなくなる訳です!!

 

ケーキのスキルが無く魅力が無い商品ばっかり・経営のイロハも分からない・接客などのサービスが出来ない・衛生の管理も出来ない人が店を持ったら確実にお店は潰れますよね!!

 

だから並大抵な努力をしないといけないし、現実には凄い技術を持ったパティシエがオープンした店では今のご時世店を畳んでいってるのも事実です!!

 

そんな厳しい現実を目の当たりしバンディー自身は早い内に店を持つ夢をあきらめ、自分の為では無くちょうど結婚して子供が生まれ地獄の住宅ローンが始まった時であったので、『家族が路頭に迷わないよう、安定して働き続けていける様に努力しよう!』と考え始めたのです!!

 

自分のスキルを磨いて一生雇われの身で生きていく

ここからはバンディー個人が導き出した考えですが、『雇われの身である程度のケーキ屋のスキルは持ち、もしリストラされても生きていける様に【パティシエ】以外の勉強もしていく!!』

 

企業や個人店にいち従業員として働くわけですから、経営が上手くいくように精いっぱい貢献し、自分自身がチーフや店長等責任のある役職のある地位に入れるぐらいはスキルや勉強はしていかないといけません!!

 

その為には日々の仕事をいかに効率よく早く終わらせ自分の時間を捻出できるかを考える様になりました!!

 

やることをやって早く帰れることに越したことは無いですからね!!

その後の時間をどう使うかが重要になってくるのです!

スキルを磨くために練習するもよし、彼女彼氏とデートするもよし、家族サービスするもよし、自分の時間に使うもよし、今後の為になる勉強もするもよし!

 

時間は全人類にとって平等なのでそこを有効に使う事!!

 

今から働き始めた方達へ

まだまだ働き始めたばっかりの【パティシエ・パティシエール】の人たちは1年目の時から自分に対して時間を使い色々な事に投資を自分自身に使ってください!!

 

まだ若い内は何とかなります、すぐに嫌と思っても3年!少なくとも1年は続けて貰いたいです!!

2年目になったら後輩が出来て自分の環境も変わり始めます!

やっぱり続けるって事は本当に大事な事だと痛感しているからです!!

 

それでも耐えられず、精神的に病みそうになったり、パワハラや理不尽な職場ならさっさと辞めることをおススメします!!

 

さっきも書きましたが、くれぐれも辞める時は筋を通して辞めて下さい!!

(急に来なくなったり、音信不通にならないようにあくまで私達は社会人なので・・・)

 

 

あくまでバンディー個人の考えなので、参考程度までに思ってくれたら幸いです!!

 

では良きパティシエライフを!!!!

 

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