ケーキ屋さんで一番忙しい日はいつか分かりますか!?

ハイ!ど~も、バンディーです!!

 

久しぶりに職業ケーキ屋さんなのでケーキ屋さんのお話をしたいと思います!!

 

以前父の日の時にパティシエ目線で父の日の事を書いたのですが、今回はケーキ屋さんで一番忙しい日一体はいつか!?を書いていきます!!

 

ban-d-blog.hatenablog.com

 

もちろんケーキ屋さんで一番忙しい日は・・・

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目次

 結果発表!!

皆様の予想の通りぶっちぎりでクリスマスです!!

 

easyすぎましたかね(笑)

 

イメージ通りケーキ屋さんはクリスマスが一番忙しいです!!

有難い事にこれでもかって言うぐらいお客様がケーキを買いに来て頂けます。

 

華やかなイメージですが、作っている職人や販売の人は戦場ですけどね(笑)

 

作ってる人たちは、せっかく買いに来てくれているのに、絶対に品切れには出来へん!!と思いながら何千台というケーキを作り。

 

販売の人たちは、買いに来てくれた人達にスムーズにお渡しできるよう心掛け、また来たいと思ってもらえるような接客を心がけています

 

クリスマスはやっぱりケーキも売れますし、バンディーはなんなら6月ぐらいからクリスマスの事を考え動き始めます!

 

半年前なの!?にと思われるかも知れませんが、クリスマスにどんなケーキを出すか?どのくらい売れるか?どの材料がどのくらいいるのか?いつから用意し始めたらスムーズにクリスマスを迎えられるか?考えたら半年ぐらい前からしっかり準備をしたいのです私わ・・・

 

地獄の日々はもう始まっているのですバンディーは(笑)

 

一体どのくらい売り上げるのか!?

注)ここからはバンディー調べの数字をもとに書いていきます!

 

ではクリスマスいったいどの位売り上げているのか?

 

目安として一日の売り上げは大体20万~23万前後です!

約130万円クリスマスで売り上げます!!

 

どうですか?予想通りでしたか!?それともそんなに売る!?って思いましたか?

 

普通の日の売り上げの約5.6倍!!

1日で5日と半分の売り上げを叩き出します!!

脅威ですね!!(本当に有難い事です)

 

そりゃ~忙しいは!!って思いますよね!

 

実際以前働いていた個人店では、夜まで通常営業のケーキを作って閉店してからクリスマスのケーキを作っていましたからね。

 

もう徹夜ですよ!いつの時代やねん!!と(笑)

これが正解とは思いませんし、もっと楽してクリスマスを迎えて終わるのが理想だとバンディーは思います!

 

では忙しい月はいつか!?

忙しい日はクリスマスって事が分かりましたが、ではケーキ屋さんで忙しい月はいつか!?

勿論12月です(笑)!!!

今回もeasy問題でしたね!!

 

12月は平日でも忙しく、クリスマスのデコレーションケーキのご予約等で売り上げも基本的に高くなります。

クリスマスと年末も意外に思われるかも知れませんが忙しいのです!

約42万円の売り上げなので平日の倍くらいの売り上げですね!

 

やっぱり冬場になると甘いものが食べたくなりますよね、夏場におも~いチョコレートケーキとか食べたいと思いますか!?

 

やっぱり涼しげなゼリーやフルーツが乗っているケーキを食べたいですよね!

なのでやっぱり夏場は冬場に比べて売り上げも落ちるので、ケーキ屋さんは夏場は閑散期に入ります!

その間に夏休み等を取りリフレッシュし繁忙期を迎えることになります!!

 

忙しさの順位をつけると・・・

クリスマスと12月が忙しいのは分かりますが以外はいつが忙しいのか!?

簡単ですが紹介しておきます!!

 

忙しい月

1位12月・2位3月・3位1月です!!

 

2位は3月って予想出来ましたか?

何が忙しいかと言うと3月はひな祭り・ホワイトデーがありますね!

 

3位は1月です!何があるかと言うと正月ですね!しかも3が日

一番パティシエになって驚いたのが正月がムチャクチャ忙しいって事にビビりました(笑)

以外ですよね?思いの外正月からお客様はケーキを買いに来られるのです!!(笑)

ちなみに4位は2月です!(節分やバレンタインがありますね!)

 

ここまでが忙しい月の順番でした。

 

忙しいイベント

1位クリスマス・2位ひな祭り・3位ホワイトデーです!!

 

1位は先ほど書きましたが、2位はひな祭りです!やっぱり女の子のイベントなのでひな祭りのデコレーションケーキが生菓子が良く売れます!!

 

ちなみに売り上げは約87万円です!!

 

3位はホワイトデーですね!!

この日も男性のお客様がお返しにケーキを買いに来られますね!

1年で一番男性のお客様が多い日と言っても過言では無いですね!!

 

ちなみに売り上げは約67万円です!!

 

バレンタインの売り上げは約38万円でした・・・

 

最後に

いかがでしたか?今回一年で一番忙しい日と忙しい月書いてみましたが、へえ~以外!!って思われた方もいらっしゃたのではないでしょうか?

 

売り上げでも比べてみましたが、正月が忙しかったり、クリスマスでかなり売り上げている事知っていただけたでしょうか!?

 

少しでもケーキ屋さんの事を知ってい頂けたら幸いです!!

 

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